Ankara kaburga dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ankara kaburga dolması, Türkiye'nin başkenti Ankara'ya özgü zengin bir lezzettir. Özel günlerde tercih edilen bu yemek, kuzu kaburgasının içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeker.

19 Kasım 2024

Ankara Kaburga Dolması Nedir?


Ankara kaburga dolması, Türkiye'nin başkenti Ankara'ya özgü, zengin ve lezzetli bir yemektir. Genellikle özel günlerde ve misafir yemeklerinde tercih edilen bu yemek, kuzu kaburgasının içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Geleneksel tariflerde kaburga dolması, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeker.

Malzemeler


Ankara kaburga dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:
  • 1 kg kuzu kaburgası
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


1. Kaburga Hazırlığı: Kuzu kaburgasını, kemiklerin arasına gelecek şekilde dikkatlice açın. Kaburganın içini doldurmak için yeterince alan bıraktığınızdan emin olun.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Son olarak, sıcak suyu ilave ederek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Doldurma İşlemi: Pişen pirinç harcını kaburganın içine doldurun. Kaburganın açık kısımlarını kürdan veya ip ile kapatın.

4. Pişirme Süreci: Doldurulmuş kaburgayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Pişirme süresinin sonunda kaburganın dışı güzelce kızarana kadar bekletin.

Servis Önerileri

Ankara kaburga dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edilebilir.

Sonuç

Ankara kaburga dolması, hem hazırlık aşamasında hem de pişirme sürecinde özen ve sabır gerektiren bir yemektir. Ancak sonuç olarak elde edeceğiniz lezzet, tüm emeklerinize değecektir. Bu geleneksel tarif, özellikle aile yemeklerinde ve özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunar.

Ekstra Bilgiler

- Kuzu kaburgası yerine, dana kaburgası da kullanılabilir. Ancak, pişirme süresi değişebilir.- İç harcına istenirse çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.- Kaburga dolması, ertesi gün ısıtıldığında tadı daha da güzelleşir.

Ankara kaburga dolmasını hazırlamak, hem geleneksel Türk mutfağını yaşatmak hem de sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsattır. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Olcaytu 25 Kasım 2024 Pazartesi

Bu Ankara kaburga dolmasının tarifini okuduktan sonra, gerçekten de özel günlerde misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Kuzu kaburgasının içini doldurmak ve pişirmek, sabır isteyen bir süreç gibi görünüyor ama sonuçta elde edilecek lezzet kesinlikle buna değecek. Pirinç ve baharatların uyumu ile zenginleşecek olan iç harcın, kaburganın lezzetiyle birleşmesi muazzam bir deneyim sunar. Yanında yoğurt ve salata ile servis ettiğimde, misafirlerimin yüzündeki mutluluğu görmek beni çok mutlu eder. Ayrıca, ertesi gün ısıtıldığında tadının daha da güzelleşmesi, bu yemeği daha da cazip hale getiriyor. Sizce de böyle özel tarifler, aile yemeklerinde ve kutlamalarda paylaşmak için harika değil mi?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Sol Kaburga Altında Şişlik Neden Oluşur?
Sol Kaburga Altında Şişlik Neden Oluşur?
Güncel
Kaburga Kanseri Belirtileri ve Tedavisi
Kaburga Kanseri Belirtileri ve Tedavisi
Güncel
Sağ Kaburga Ağrısı Belirtileri ve Tedavisi
Sağ Kaburga Ağrısı Belirtileri ve Tedavisi